「アニサキス食中毒」 ってご存知ですか ?

こんにちは　!!　今日の朝のワイドショーで　「アニサキス食中毒」　が話題になっていましたね。
富士市久沢　　お持ち帰り焼き鳥の専門店　　やきとりの『三冠王』　のおっちゃん　で～す　!!



生の魚介類に付いている寄生虫　「アニサキス」　による食中毒の報告件数が急増しており、
厚生労働省の統計によると、２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え、
食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多いそうです。

アニサキスというのは寄生虫の仲間で、線虫という体長が2〜3センチもある白くて細長い姿をしており、
腹痛の原因は、アニサキスが胃壁を噛みついたことでアレルギー反応が起きるためだそうです。

魚介類に寄生するアニサキスの対策として、−20℃以下に24時間以上冷凍するか、60℃以上で
1分以上加熱するといいそうです。

実は、私も２０年ほど前に、イワシの刺身を食べてえらい目に遭いましたが、
こりずに、今でも食べてます。

分かっちゃいるけど やめられない ～ !!
　　　　　　　　　　　　　　　　　ですね～～～ !!


やきとりの　『三冠王』

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